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泗水生态游,怎可错过十大特色名吃?

时间:2016/12/27 10:53:02  作者:网络  来源:网络转载  查看:2765  评论:0
内容摘要: 泗水县隶属山东省济宁市,旅游资源集山、水、林、泉、洞、文物古迹、观光农业为一体,人文景观历史悠久、丰富多彩。悠久的历史文化和众多的旅游资源为泗水旅游业的发展奠定了物质基础。泗水县地处泰沂蒙余脉低山区丘陵区,地形地貌较为复杂,自然景观名闻遐迩。  泗水素有“中国泉乡”的美誉,见...
    泗水县隶属山东省济宁市,旅游资源集山、水、林、泉、洞、文物古迹、观光农业为一体,人文景观历史悠久、丰富多彩。悠久的历史文化和众多的旅游资源为泗水旅游业的发展奠定了物质基础。泗水县地处泰沂蒙余脉低山区丘陵区,地形地貌较为复杂,自然景观名闻遐迩。
  泗水素有“中国泉乡”的美誉,见于历代古籍记载的有名的泉就多达一百余个,是天下少见的珍贵的自然资源。特别是陪尾山下的泉林,被古人誉之为"山东诸泉之冠"。孔氏有家联曰:“尼山根柢家声远,泗水渊源圣泽长。”反映了东方文化的孔孟之道,亦与泗水陪尾山下的泉林有直接关系,“泗水渊源”成为儒学的象征。春秋时期,孔子登临泉林,发出“逝者如斯夫,不舍昼夜”的浩叹,至今给人以启迪,以自勉;北魏地理学家郦道元在《水经注》中誉之"海岱名川";唐朝李白“秋波落泗水,海色明徂徕”的佳句,宋朝朱熹的《春日》,成为千古绝唱;清康熙一次、乾隆九次驻跸泉林,留下了不朽的诗篇。
  生物景观方面,有树龄达1800年的安山寺古银杏和泉林古银杏。有一千余亩的银杏生态园,有国家级生态农业旅游示范点——宋家沟生态园,有万亩桃园和梨园、石榴园、板栗园、银杏园、旱池藕等生态园林。旅游观光农业随生态县建设发展契机无限。
  近年来,生态旅游成为泗水县最为突出的旅游特色,泗水已被命名为中国优质西瓜之乡、中国优质花生之乡,生态旅游、农业观光方兴未艾。在各类丰富多彩的农家生态游的同时,游客还可以品尝到最具特色的泗水十大特色名吃,下面,小编就带大家一一品尝~~

一、龙门山烤全羊
  “龙门山烤全羊”选用该山区常年放养的小白羊为主要原料,经独特工艺和科学配料烤制而成,是目前众多烤羊肉制品中最健康、最环保、最绿色的美食。“龙门山烤全羊”外表金黄油亮,肉嫩皮脆,清香适口,别具一格。正如乾隆皇帝所说,“闻之倾心,食之酣畅”,是您休闲、接待宾客的最佳食品。

二、御膳香蛋
  原料:选上好的泗河野鸭蛋,经特殊工艺腌制而成,首先,是选蛋,必须用泉林泉水养殖的鸭子下的蛋,蛋要新鲜。其次,用食盐和本地特有的红土加泉水调成泥浆,把选好的鸭蛋放入泥浆中,使蛋壳上全部沾满盐泥。最后,放入缸中腌制,夏季一般在25-30天,春秋季30-40天。
  典故:清康熙帝南巡,驻跸泉林源头,品尝后赞不绝口,被朝廷定为贡品进贡于皇室。
  点评:1、泉林特有的泉水养殖的野鸭。2、泉林特有的红色矿土。3、独特的腌制方法。4、曾作为贡品进贡皇室。 

三、宋家羊头
  宋家羊头,制作工艺考究。选用本地刚宰杀的原生态青山羊鲜羊头,采用手工剥、劈、泡、淤、洗、煮等十几道工艺,在煮制时掌握火候,适时加入传统秘方制作而成。食用时沾淋特制的辣椒酱等开胃的调料,味道鲜美,鲜香可口,别具风味。

四、圣源肉末粉条
  俗称“蚂蚁上树”,是泗水当地的一道传统名菜,相传南宋年间,当地大旱,知县大人携全城百姓上山求雨,三天不得,众人饥饿难耐,大人遂命居住在山间的农户准备食物,农户家贫,只剩半缸地瓜粉条,全部炒熟供知县和年迈士绅食用,众人品尝之下,竟觉味道异常鲜美,遂请求雨百姓人人上来品尝一口,正在此间,忽地风气云涌,顷刻大雨倾盆,自此流传食用粉条的习俗,以求风调雨顺。现在我们选用泗水当地的特产之一柳絮粉条制作这道名菜,口感糯香劲道绵长,受到本地及来自五湖四海的宾朋的好评。

五、风味豆腐皮
  星村豆腐皮纯手工制作,无任何添加剂,卫生安全,具有弹性,群众爱吃,含高蛋白,有降血糖之功效,是餐桌必备的佳肴。该豆制品具有上百年制作历史,家族祖传秘方制作工艺。口感好,营养丰富,在鲁西南有一定的知名度,流通性强,是当地旅游土特产品的代表。

六、虹鳟鱼生鱼片
  虹鳟鱼对生长环境要求较为苛刻,对水质、水温要求较高,并且要在流动的活水中才能生存。泉林泉群为石灰岩裂隙岩上升泉,水质极佳,水温常年保持在18℃,极为适合虹鳟鱼的生长。泉林镇自1987年开始引进虹鳟鱼,现有专业化虹鳟鱼养殖场一处,年产虹鳟鱼20万公斤。 虹鳟鱼有清蒸、红烧、葱油和做汤等做法,尤其用该鱼制作生鱼片肉鲜味美,深受中外宾客的赞美。

七、柴禾炖笨鸡
  原料:泗水当地农家散养笨鸡
  调料:酱油25克,盐5克,味精3克,花椒4克,大葱8克,姜8克,白砂糖20克,八角3克,植物油50克
柴禾炖笨鸡的做法:
1、将笨鸡肉洗净剁成块,倒入酱油腌20分钟;
2、葱、姜分别洗净切末待用;
3、将植物油继续加热至八九成热时,将笨鸡块分次放入炸至变色捞出;
4、另取一锅置于旺火上,放入底油烧热,用葱末、姜末炝锅,添入高汤750克,加入酱油、精盐、花椒水、大料、白糖,放入笨鸡块
5、用柴火铁锅炖透;
推荐理由:该菜算是家常菜,简单又有营养,尤其适合亲朋好友一块围坐,细细烹调,享受烹饪和美味的乐趣。

八、柘沟大烧饼
  传统的柘沟大烧饼烘烤出来以后一般色泽金黄。吃时外表酥脆,内里筋道。周边绵软中心薄脆,即使凉透了仍然能保持酥脆口感,咬嚼有声,表面的芝麻烤熟后入口生香,使柘沟大烧饼风味独特。
  柘沟大烧饼的烤炉一般是加工户自己制作,将一口深底铁锅反扣在支好的炉子上。所用燃料一般是不冒烟的焦炭,以保证烧饼的外观。
  柘沟大烧饼在当地知名度很高,有在外地的柘沟人回乡总要带点柘沟大烧饼回去,是自家食用的美食,也是馈赠亲友的佳品。

九、齐老三熟肉
  齐老三熟肉肉烂不糜,肥而不腻,瘦而不柴,嫩美醇香,不咸不淡,熟烂鲜嫩,深受广大消费者青睐,是餐桌上一道不可或缺的美味。种类以熟猪肉、熟牛肉、烧鸡为主,在泗水县已设有三个分店,并传承具有百年历史的祖传制作绝技和卤煮配方,具有安全卫生、肉质鲜美、肥而不腻、味悠长而不腥的特点。

十、泗张黏糊鸡
  原料:泗张山区散养的云雾鸡(即吃虫子和草种子等,喝露水,睡树梢的笨鸡)、生姜及其它佐料。
  做法:用纯花生油将清洗干净剁好的鸡块和生姜块一起翻炒至焦黄时放入适量的水和其它佐料,小火炖至成熟即可。
  原料选用山区农户散养的笨鸡,不含任何激素,无污染,属生态有机食品。加工过程采用传统农家手工工艺,选用纯花生油和生姜等佐料,食品新鲜味正,深受广大顾客特别是城市游客的喜爱。 

标签:东方文化 孔孟之道 泗水县 山东省 济宁市 
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