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异域风情
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青岛海鲜吃不够 一个外地客来青岛的吃货写真

时间:2019/9/6 18:04:34  作者:本站联盟  来源:一起搜房www.yiqisoufang.com  查看:1074  评论:0
内容摘要:我女儿今年五岁了,她自从一年前看过一个叫做熊小米的动画片之后,就梦想着去趟海边探一次险,然后对着大海喊上一嗓子:大海,你好!今天终于实现了。老公带着我们一家四口和一个好朋友自驾来到了第一站日照。玩了海水,洗了海澡,女儿不愿意,非要去捡贝壳,所以我们又驱车继续到第二站:青岛黄岛。去...

我女儿今年五岁了,她自从一年前看过一个叫做熊小米的动画片之后,就梦想着去趟海边探一次险,然后对着大海喊上一嗓子:大海,你好!今天终于实现了。老公带着我们一家四口和一个好朋友自驾来到了第一站日照。玩了海水,洗了海澡,女儿不愿意,非要去捡贝壳,所以我们又驱车继续到第二站:青岛黄岛。去青岛海边玩,途中路过一家餐馆,我们点了4道海边的菜,尝一尝这截然不同的饮食,感受一下这不一样的文化。

青岛海鲜吃不够__一个外地客来青岛的吃货写真

这第一道菜就是:蛤蜊。听老板介绍说,现在是花带(蛤蜊)最肥美的季节,正是吃它的好时候。因为不是饭点,店里就我们一桌,老板就坐在旁边跟我们聊天,聊天中知道当地价格5块钱一斤,跟我们内陆价格差不多。不过,确实是肥美无比,每个壳里面的肉都是满满的。我们当地的蛤蜊很瘦的。点菜的时候,我直接指着蛤蜊告诉老板,先点个这个吧。心里想的是爆炒或者辣炒。

青岛海鲜吃不够__一个外地客来青岛的吃货写真
 

没想到老板端上来的是一盆水煮的。我当时觉的老板做饭好随意啊,又简单又快手,新手小白无压力啊!差点笑出来,老板说,这是最鲜美的吃法,海边喜欢这样蘸醋吃很鲜。我心里自我鄙视了一下:瞧我这没见过世面的样子!好,那就尝一下!蛤蜊应该是吐好的,没有一点沙子,肉质很鲜嫩,蘸醋吃确实是很棒,就像下图这样,每一个蛤蜊里面肉都是满满的。本来是打算买上几百块钱海鲜带回家给家人吃呢,可是老板说这是封海期,什么海鲜都没有的。

青岛海鲜吃不够__一个外地客来青岛的吃货写真
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这第二道菜就是:海兔炖豆腐。说实话,之所以认识这是海兔是因为喜欢看赶海小视频。我问老板,这个怎么吃,他很激动地说:“当然是炖豆腐啊!海兔炖豆腐最好吃啦!“所以来了一份海兔炖豆腐。跟老板聊这个海鲜的时候,老板说,海兔这东西市价30块钱,但是没处买去,封海了。

青岛海鲜吃不够__一个外地客来青岛的吃货写真

做法挺简单的,老板娘先煎的豆腐,煎到金黄之后,又放的小白菜进去炝锅,最后放的海兔一起炖的。成品一点腥味没有,我女儿浇这个汤拌饭吃了一碗多米饭;看着老板娘做这道小海鲜就像我在家做猪肉炖白菜一样娴熟,不免感慨,真是一方水养一方人。

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这第三道菜就是:红烧鳗鱼。这是我第一次吃鳗鱼。老板娘采取的烹饪方式是红烧。点菜的时候,老板娘极力推荐的鳗鱼,说肉特别的嫩,没有乱刺,小孩子吃的话特别好的!做菜期间,老板娘还特意跑过来告诉我们一声,这道鱼需要焖一下的,好吃入味。说实话,真有点迫不及待了呢!据悉,这道鱼市价35左右。

红烧鳗鱼做法:先把鳗鱼洗干净,用盐稍微码一下切块;炒锅里烧热油之后,先下葱姜蒜炒香,然后把鳗鱼放锅里稍微炸上一会;第三步就是放酒和生抽大火煮上3分钟,最后转小火焖上10分钟左右,如果觉得颜色不够重,出锅的时候,放入少许糖上一下色,觉得味道不够重,再放上少许盐。这样做出来的鳗鱼肥而不腻,鲜嫩软滑,期间,我告诉老板说,感觉鳗鱼吃起来有点像我们内陆的黄鳝。老板哈哈一笑,他说:”说对了,在海里就叫鳗鱼,在河里就叫黄鳝“。原来如此啊。

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这第四道菜就是:韭菜莛炒鱿鱼须。青岛海边的农家菜,竟然是这样吃的,我表示只吃过这最后1种吃法!因为爸爸平时喝酒最喜欢的就是这道菜。但是我们平常吃的时候一般不配韭菜莛的,都是配韭菜。这道菜做法我会,挺简单的:鱿鱼须需要先在开水里焯一下,然后捞出来过凉水待用。另起炒锅烧热锅之后放油,放入控好水的鱿鱼须大火翻炒,适量放入料酒,生抽和适量味精以及食用盐煸炒,喜欢十三香的可以放点。最后放入韭菜大火翻炒就可以了!

青岛海鲜吃不够__一个外地客来青岛的吃货写真

做这道菜讲究的就是口感和火候,炒的时候一定要快,因为鱿鱼须炒过了就咬不动了。这道菜配酒很棒,但是很遗憾,这次没有买上一些海鲜带回家,老板说阴历十月份是生蚝最好吃最肥美的时候,所以我们决定了下次再来的时候,多买点带回去!最后吃完,结账的时候4道菜花了170元,你看值不值?说实话,我天天吃吃不起,觉得小贵呀!

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标签:青岛海鲜 
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